Vanilla & Mousse au Chocolat Cupcakes

Heute für meine Herrschaften ein einfaches Basic Cupcake Rezept, welches auch bei der “was der Bauer nicht kennt” Fraktion Anklang findet. Leckerer Vanilla Teig sucht Schokohäubchen.. Das Mousse au Chocolat Frosting ist auch ne optimale Selber Machen Alternative für Onkel Doktors Chemiekäule aus dem Supermarktregal!

für 12 Cupcakes braucht ihr: 

• 120g Butter
• 160g Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanille Extract oder echte Vanille (Ich benutze gemahlene Vanilleschoten)
• Prise Salz
• TL Backpulver
• 170g Mehl
• 100ml Milch

Den Ofen auf 180° Ober-, Unterhitze vorheizen und eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen. Die trockenen Zutaten abwiegen und in einer Schüssel beiseite stellen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier dazugeben, Vanille dazu. Dann das Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig in die Förmchen füllen und für ca 20min backen. Danach gut auskühlen lassen.

Fürs Mousse Au Chocolat Frosting:

• 200g Zartbitterschokolade
• 200g Schlagsahne

Achtet bitte auf ein genaues Mengenverhältnis von Sahne und Schokolade sonst geht das ganze in die Hose.

Die Schokolade klein hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne in einem Topf auf dem Herd zum köcheln bringen, vom Herd ziehen und über die Schokolade geben. Ca 2 min stehen lassen, dann mit dem Schneebesen verrühren bis sich alles verbunden hat. Es gibt nun 2 Möglichkeiten zu seinem Frosting zu kommen. Wer eine Küchenmaschine besitzt, schlägt die Masse nun mit dem Ballonschläger der Maschine ca 20 min bis eine Streichfähige Masse entstanden ist. Dann hat die Creme auch tatsächlich die Konsistenz von Mousse au chocolat. Wer keine Küchenmaschine besitzt, sollte sich mit der einfacheren aber nicht minder leckeren Variante begnügen. (Die Creme ist etwas fester, nicht so fluffig) Ihr lasst die Schokosahne abkühlen und rührt sie so alle 10 min mal wieder durch, bis sie streichfähig ist.

Dann die Creme uppe Cupcakes und feddisch

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