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Himbeer-Mohnkuchen vom Blech

April 27, 2010

Für 1 Blech:

  • 150 g Mohnback
  • 100ml Milch
  • 250g Himbeeren TK od. frisch
  • 350g Butter
  • 200g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 6 Eier
  • 200g Mehl
  • 100g gem. Mandeln
  • 2 TL Backpulver
  • Puderzucker zum bestäuben

Den Backofen auf 180°C vorheizen.  Die Milch in einem Topf erhitzen und mit dem Mohnback kurz aufkochen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Butter, Zucker und Vanillezucker ca 5min cremig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl, Backpulver und die Mandeln mischen und mit der Mohnmilch abwechselnd unterrühren. Den Teig auf einem Backblech verstreichen, die Himbeeren darauf verteilen und den Kuchen für ca. 40min backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.

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