Baked Donuts (vegan)

Donuts liebe ich ja schon ziemlich dolle. Beim Bäcker haben die Biester jedes Mal unverschämt laut meinen Namen gerufen, wer kann da wiederstehn? Oder Vaters Bofrost-Donuts (mit Schokoglasur und Vanillefüllung.. Jaaa, Daddy arbeitet bei Bofrost und unsre Tiefkühltruhe brachte schon immer Kinderaugen zum Leuchten, war das Eisfach doch immer Prall gefüllt

Schon laaaaaaange Zeit wollte ich mich an selfmade Donuts versuchen und aus Ermangelung einer Fritteuse hatte ich mir dann eine Backform für Donuts zugelegt. (schaut mal bei Amazon oder Ebay)

Aber wie das meistens bei mir der Fall ist, setzte das Teil erst mal ne dicke Staubschicht an, lag es doch monatelang unschuldig und vergessen in der Backschublade..  Bis ein guter, donut-liebender Freund zum Wiegenfest rief. (Er ernährte sich währrend eines Asienaufenthaltes letztes Jahr fast ausschliesslich von Donuts, da dies das einzige war, was er bei sich behielt.. ähäm)

Und als eingefleischter Inter-Nerd, fand ich dann auch in windeseile ein veganes Rezept für gebackene Donuts. Meine Donutform zaubert nur sechs O´s in einem Rutsch, das Rezept ergibt etwa 8. Ihr könnt es also ruhig doppeln, hab ich auch so gemacht.

Ihr braucht also:

• 240g Mehl
• 200g Zucker (weiß)
• 3 TL Backpulver
• Messerspitze Muskat
• Messerspitze Zimt
• Prieslein Salz
• 250ml Sojamilch (ungesüßt)
• 1 TL Apfelessig
• 1 TL Vanilla (oder vanillezucker)
• Ei-ersatz für 2 Eier (ich benutze “No-Egg” von Orgran
• 120g planzliche Butter (Alsan oder Margerine)

Den Backofen auf 200° C Ober-, Unterhitze vorheizen. Die Donutbackform fetten.

Das Mehl sieben und mit den restlichen trockenen Zutaten in einer Rührschüssel platzieren. Auf dem Herd oder in der Mikrowelle die Soyamilch mit dem Essig, Vanilla, Ei-Ersatz und der Butter leicht erhitzen. Die Butter soll schmelzen, allerdings darf das ganze nicht zu heiß werden sonst ruiniert ihr euch den Teig. Ihr solltet noch locker den Finger reinstippen können.

Das ganze zur Mehlmischung geben und kurz unterrühren, so dass ein glatter Teig entsteht.

Nun das ganze in die Donutform füllen, dazu könnt ihr einen Löffel nehmen. Ich habs jedoch mit der Spritztülle gemacht, ging sehr viel einfacher.

Ab in die Röhre damit, nach ca 15 min sollten sie schon goldbraun und fertig sein.

Auskühlen lassen und mit Zuckerguss verzieren, bzw in geschmolzene Zartbitterschokolade/ Kouvertüre tauchen.

Vegan Cherry Pie

Shut your Pieholes, denn jetzt wird was unverschämt leckres gebacken!!

Kirschpie stand schon ziemlich lange auf meiner Nachbackliste, was ich zum Anlass nahm meinen ersten veganen Kuchen zu zimmern.

Der ist sowas von phänomentastisch lecker, dass ich euch das Rezept nicht vorenthalten möchte! Der Teig ist richtig schön mürbe geworden und die säuerlichen Kirschen sind das perfekte Date dazu. Noch nen Klatsch Soyasahne oder Vanilleeis dazu und – GOODzilla

Ich hab pflanzliche Butter von Alsan genommen, die bekomm ich bei uns nur im Naturkostladen, ist aber einsame Spitze.

Für eine 30 cm Pie Form braucht ihr:

• 300g Mehl
• Prise Salz
• etwas Vanille
• 240g kalte Alsan (pflanzliche Butter)
• 5 EL Zucker
• 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
• 6 EL kaltes Wasser

Den Backhofen heizen alle wieder schön auf 180°C Ober-, Unterhitze vor. Das kalte Wasser mit dem Essig mischen. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben und die Vanille, sowie die Prise salz mit rein. Zucker dazu und die Alsan in Stückchen drüber geben. Dann mit dem Knethaken der Maschinerie bearbeiten und währenddessen Esslöffelweise das Wasser dazugeben, bis der Teig schön durchgeknetet ist. Falls er etwas klebrig geraten sein sollte, einfach nochmal etwas Mehl unterkneten. Ab in den Kühlschrank mit dem Teigbollen und für 30 min dort drinne wegsperren.

In der Zeit machen wir uns an die Füllung:

• 2 Gläser Sauerkirschen (saisonbedingt)
• 3 EL Zucker (ich hab braunen genommen)
• Prise Zimt
• 3 EL Speisestärke

Die Kirschen gut abtropfen lassen und mit all den anderen Zutaten für die Füllung mischen – feddisch

Eine Kuchenform/ Pieform fetten und mit wenig Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühler nehmen, zweiteilen und ausrollen. Den Boden der Form damit auslegen, am besten so das der Rand etwas überlappt. Mit der Gabel mehrmals drauf einstechen. Dann die Füllung drauf. Restlichen Teig ausrollen und falls Lust und Muse besteht mit mini ausstechern bearbeiten. Die schlummernde Füllung damit zudecken und den überlappenden Rand ringsrum andrücken.

Das gute Stück mit etwas pflanzlicher Milch (ich hab Reismilch genommen) einpinseln und etwas Zucker bestreuen. Zimtzucker kommt bestimmt ganz gut

Dann ab in die Röhre damit auf mittlerer Schiene, für 40min ungefähr. Zwischendurch mal spiekeln und den Braunheitsgrad beäugen.

Was kannstn du noch essn???

Ist höchstwahrscheinlich die häufigste Frage, die mir in den letzten Wochen begenet ist und welche ich mir vor Beginn meines Selbstversuches auch selbst gestellt hatte. Machste halt mal ne vegane Woche dacht ich, bleib auf dem Teppich Jasmin, dacht ich und versuchs erstmal mit einem Tag Nun sind aber doch schon wieder fast 50 Tage ins Land gezogen und ich sag euch was: Ich fühl mich phänomentastisch!!!!

Am Anfang war die Milch. Mein erster Lebensmitteleinkauf am Vorabend des Tag No. 1 fiel sehr minimalistisch aus. Ich wohn hier uffm Land, kannste vergessen, außer Alpro Soja und Wurzelgemüse findste nüschd, dacht ich.. Und irgendwie erging es mir auch so, bei meinem veganen Streifzug durch die heiligen Hallen der Lebensmittel Liebenden. Mein Beutezug endete dann auch mit 2 Packungen Haferdrink (Smelk) von Kölln, einer Alpro Soja Milch, einen Alpro Soja Joghurt und Alpro “Sahne”. Ich ging die Sache sehr Einseitig mit meiner Klischee Vorstellung, die ich bis dato vom Vegan sein hatte an. Mittlerweile bin ich in positiven Sinne ernüchtert und glaube das mir alle Türen offen stehen. Das Verzichten auf Fleisch bereitet mir bisher keinerlei Probleme (man bedenke, dass ich in den Tagen vor meinem “auf Vegan umswitchen” noch munter Wurstsalat, Schnitzel und Co mit Wonne verputzt hatte). Auch Joghurt gibt es in total leckeren Soja Varianten. Aber Käse, das ist ein anderes Thema..  Der fehlt mir ab und zu schon sehr! Für Aufläufe, Pizza und Co verwende ich selbstgemachte Bechamel bzw Hefeschmelzsoße zum überbacken. Es gibt auch akzeptable, aber teure Streukäsevaritionen, die bekomm ich bisher allerdings nur online. Ich finde auch das sie Fake-Käse einfach noch nicht richtig hinbekommen. Keins der bisher getesteten Produkte hat mich bisher vom Hocker gerissen. Das Problem ist bei all dieses “Ersatzprodukten” aber auch, dass man gerne den Fehler macht den gewohnten Geschmack zu erwarten und die Geschmacksknospen-Enttäuschung folgt dann oft auf den Fuß!

Im Grunde tauscht man einfach einige der Nahrungsmittel, die man gewohnterweise zu Hause hat aus. So zbsp Butter zu Margerine (bzw. Alsan), braunes und helles Soßenpulver, Milch natürlich usw.

Außerdem war ich sehr gespannt wie gut ich meine Ernährung auffe Maloche umsetzen konnte, denn ich arbeite ja in einem Wohnhaus für Menschen mit Behinderung und wir nehmen dort gemeinsam die Mahlzeiten ein. Aber auch das bereitet mir bisher kaum Probleme. Ich sagte ja schon, dass ich mir nichts verbieten wolle und so hab ich zum Beispiel Weihnachten auch 2 von Großmutters Kartoffelknödel (mit Ei) verputzt. Sowie den Veggie Burger ohne Käse bei Mc Superdoof.. (meine Recherchen ergaben das dieser auch Ei enthält). Aber ansonsten hab ich mich Essenstechnisch von Tierleid befreit.

Außerdem macht es mir “tierisch” Spaß mich überhaupt mal wieder bewusst mit meiner Ernährung auseinanderzusetzen, koche viel mehr und der Hüftspeck schwindet langsam nebenbei Ich höre auch oft von anderen “Is das nich teuer???” Aber mal ehrlich Leute, wieviele von euch blasen das Geld inne Luft weil se sich ständig nen Docht ins Gesicht stopfen müssen oder geben locker an einem Partywochenende 50Euro oder mehr aus! Ich meine Essen ist Leben, oder? Da kann man doch auch mal ein bisschen investieren. Wir sind schon viel zu sehr Dumpingpreis verwöhnt, Essen darf nix kosten..

Aber jetzt mach ich mich bald mal wieder ans Rezepte posten

Vorher noch eine kleine Liste meiner (bisherigen) Vegan Favourites (geklaut bei Zombiekatze, hehe)

Lieblings:

• Pflanzendrink: Im Kaffee mittlerweile DM Sojamilch (lässt sich auch wunderbar aufschäumen wie normle Milch, mhh latte), zu Müsli und Co. gerne Hafermilch und Mandelmilch (teuer!!)
• Brot: wechsel ich immer wieder, mal lecker Bauernbrot, mal Vollkorn beim Bäcker oder Naturkostladen
• Aufstrich: der “herzhafte” und der “Kräuter” von Aldi, Pfifferling und Zwiebelino (marke vergessen)
• Öl: Da gehört wohl Olivenöl zu meinen All-Time Favourites, soll es fürs backen oder so mal neutraler im Geschmack sein nehm ich Mazola Keimöl oder Sonnenblumen. Für Salate darfs dann gerne mal ein Nussöl sein (zbsp Walnuss)
• Salz: ganz ordinär grobes Meersalz für die Mühle oder das Modesalz (lach) Fleur de Sel
• Hülsenfrucht: ganz klar Linsen Hab mich bisher ein Mal an Kichererbsen versucht, fand ich aber nicht so spektakulöööös
• Lieblingsgemüse: Rotkohl, grüne Bohnen, Tomaten
• Lieblingsobst: da hat der Apfel ganz klar die Nase vorn (am liebsten als Pie, hehe) oder Beeren aller Art
• Saft: Apfelsaft naturtrüb oder Orangensaft
• Sahne: Soja Cuisine von Natumi (79cent) lässt sich auch gut aufschlagen, oder Mandelsahne zum backen
• Kräuter: Basilikum, Dill, Petersilie
• Gewürz: schwarzer Pfeffer
• Nüsse & Samen: Erdnüsse!
• Fertiggericht: kenn ich ehrlich gesagt noch nix (also im klassischen Sinne, wie TK Pizza & Co)
• Tofu: damit sind meine Erfahrungswerte noch ganz dünn..
• Yofu: Alpro Soja Vanille und die Fruchtyofus von Provamel <3
• Fastfood: Falafel oder Seele beim Döner umme Ecke
• Heißgetränk: Kaffee in allen Variationen (und viel..) Aber auch gerne Tee in Massen
• Tee: ah, da kommt er ja, der Tee.. also da bin ich ganz experimentierfreudig aber am allerliebsten Tee aus frischen Pfefferminzblättern von der Terasse
• Dessert: Tiramisu, Eis, Cupcakes uuuund Mousse au Chocolat mit Crepe & Orangensoße alla Atilla Hildmann
• Kuchen: was wohl, schaut euch doch mal hier um
• Naschzeug: mein Backwerk, Chococookies ausm Naturkostladen, Mr. Tom und Stielkirschen
• Hauptmahlzeit: Spaghetti Tomatensoße: immer und überall
• Wurst: wheaty Weißwürste (schmecken täuschend echt!)
• Veggie Aufschnitt: “wie Lyoner” total lecker, “Paprika Lyoner” von Pappilon und der von Aldi is ganz akzeptabel (die Salami Variationen sehen irgendwie  immer nicht so ansprechend aus..)
• Salat: Feldsalat
• Soße: Vegane Mayo Marke Eigenbau (am liebsten in der Döner Soßen Variante!!)
• Müsli/Cereals: normale Cornflakes und gefühlte 100 Sorten Müsli, ich wechsel immer (Seitenbacher, mhhh)
• Suppe: Spargelsuppe, Kürbissuppe
• Brotaufstrich süß: Marmelade, Alnaturas dunkle Schokolade, Erdnussbutter, Agavendicksaft als Honigersatz
• Butter/ Margerine : Alsan & Deli Reform

Nen Tritt in den eigenen Arsch.. ein Selbstversuch

EIGENTLICH liebe ich Tiere.. Ohne Scheiss, das tue ich wirklich. Es kam in jungen Jahren nicht selten vor, dass meine Eltern die Glotze abschalten mussten, weil die kleine Jasmin nen Heulkrampf bekam und nicht mehr aufhörte. Als Littlefoods Mama starb zum Beispiel, oder als ich dachte Fuchur der Drache sei tot, wenn Löwen Wasserbüffel jagten, bei der Farm der Tiere, Watership Down, Bambi, das letzte Einhorn und so weiter.. Als unser Hund starb, die Katze nie mehr nach Hause kam, meine Ratten das zeitliche segneten.. Ich baute immer eine Enge Bindung zu “unseren” Tieren auf.. Ich erinnere mich auch noch daran, wie ich zusammen mit einer Freundin einem im sterben liegenden Vogel aus dem Garten versuchte zurück ins Leben zu holen. Eine gab mit dem Finger die Herzdruckmassage und die andere blies Luft durch einen Strohhalm in seinen Schnabel (dank Sendungen wie “Hallo Onkel Doc” oder “Praxis Bülowbogen” waren wir ja Vollprofis) Leider blieben unsre Bemühungen Erfolglos und wir mussten das arme Tier bestatten. Einmal sah ich im Fernsehn (etwa mit 10 Jahren) eine Dokumentation über Hühnermast und deren Schlachtung. Wie die Tiere an den Beinen kopfüber am Fließband hingen und die Köpfe rollten. Ich aß kein Hähnchen mehr. Zum ersten Mal in meinem Leben konnte ich den Zusammenhang zwischen einer Henne und dem leckeren Hähnchenschlegel herstellen. Schrecklich ernüchternd. Auf andere Tiere konnte ich dies allerdings nicht übertragen, so aß ich munter weiter Schnitzel, Wiener und Co. Dann kam die Jugend, der Weltverbesserungsgedanke keimte auf und ich fing an mein Hirn einzuschalten. Ich lebte 4 1/2 Jahre fleischlos, bis vor etwa 3 1/2 Jahren das Verlangen nach Fleisch sehr groß wurde (Ich haderte ein Jahr lang mit mir, einer Salami Pizza zu wiederstehen) Ich gab nach.. Dann setze ich, wie es fast alle tun, wieder die rosarote Fleischesser-Brille auf und schob das Thema von mir weg.

Auch ich versuche mein Gewissen mit Fleisch vom Metzger und Freilandeiern zu beruhigen. Und die Industrie setzt auch alles daran uns auf einer rosaroten Wolke der Ignoranz schweben zu lassen. Unsere Verdrängungsmechanismen laufen ausgezeichnet. Kaum einer macht sich Gedanken woher das zarte rosa Schweinesteak herkommt und wie es dem Tier erging. Auf kaum einer Milch-, oder Käsepackung fehlen die obligatorischen Rinder die auf saftigen Weiden stehen. Die Wirklichkeit sieht anders aus.

Wusstet ihr, dass auch bei deutschen Freilandeiern (welche die Käfigeier mittlerweile fast aus sämtlichen Supermärkten verdrängt haben, aber wo landen die jetzt? Was für Eier befinden sich in den leckeren Spätzle oder meinen geliebten Oreo Keksen? Also ich kanns mir vage vorstellen) bei der “Produktion” von Legehennen ein Abfallprodukt anfällt? Aus durchschnittlich jedem 2ten Ei schlüpft ein ach so niedliches männliches Küken. Aber sie legen keine Eier, sie sind wertlos.. Für die Fleischproduktion taugen sie auch nichts, falsche Züchtung, zu wenig Fleisch. Vielleicht ihr Glück, denn ihnen bleibt der kürzere Leidensweg als ihren Schwestern. Alle geschlüpften Küken landen auf einem Fließband. Die männlichen werden aussortiert (gesext). Achtlos in eine Tonne oder auf ein anderes Fließband geworfen. Dort fahren die piepsenden Glückspilze in den Tod, an dessen Ende befindet sich nämlich ein Schredder, der sogenannte Kükenmuser. Manche werden vergast, manche in großen Plastiksäcken erstickt. ADIOS, schönen Tag noch

Alltag in Deutschland, etwa 40Millionen männliche Küken jährlich finden so hierzulande ihren Tod. Auch ich hab dies schonmal in der Glotze gesehen, es aber immer in die böse Käfighennen Richtung geschoben.. FAIL

Ich esse nur noch wenig Fleisch und wenn dann von “glücklichen” HAHA Tieren vom Metzger.

LÜGE. Ich esse mittlerweile wieder sehr oft Fleisch und Wurst, wenn nicht sogar täglich und allzu oft landen auch bei mir Wiener, Schnitzel und Salami aus dem Supermarkt im Kühlschrank. Und was ist mit Käse, Joghurt und Co? Irgendwie ist vegetarisch auch nur die halbe Miete.. Ein Hoch auf die moderne Massentierhaltung. Lebewesen werden zu Produktionseinheiten, Lebensmittel müssen billig sein und wir Käufer geben dies alles durch unser Kaufverhalten in Auftrag. Würde ich nur einen Tag mal in die Industrie reinschnuppern können (Milchkuhbetrieb, Schweinemast, Legehennenfarm, Putenfarm, Schlachthaus) ich würde kein tierisches Produkt mehr anrühren. Ist ja auch schön und bequem sich nicht mit der nackten Wahrheit beschäftigen zu müssen, das Erledigen ja andere für uns.

Dabei können nur wir diesen Wahnsinn stoppen. Wusstet ihr, dass bei der deutschen Schweineschlachtung in vielen Großbetrieben, Schweine welche durch den Bolzenschuss oder den üblichen Stromschlag nicht richtig betäubt werden (In vielen Großschlachtereien bleibt keine Zeit für eine Kontrolle der Betäubung oder es interessiert die Arbeiter schlichtweg nicht) und diese dann ihre Ausblutung bei Bewusstsein erleben. Oder sogar noch bei Bewusstsein sind, wenn sie ins siedend heisse Wasser tauchen (Zum Entborsten). Die armen Schweine werden dann im Schlachthausjargon liebevoll Matrosen genannt.. herzallerliebst.

Den armen Rindern geht es oft nicht besser. Ihr verhältnismäßig kleines Gehirn wird mit dem Bolzenschuss nicht selten akorrekt getroffen..

Ich denke man könnte hier Endlos weiter machen..

From Farm To Fridge  (hat mich besondes aufgewühlt)

http://zelle2.soylent-weiss.de/

http://www.peta.de/

http://www.youtube.com/watch?v=xJjCplZ3v9Q&feature=related

Nessi wird Vegan

Massentierhaltung in Deutschland

Je Tiefer ich in die Materie abtauche um so mehr weiß ich für mich, daß ich das alles nicht mehr unterstützen kann und will..

Habe mir vorgenommen wieder aufs Fleisch zu verzichten und auch Milchprodukte weitestgehend weg zu lassen. Ich weiß noch nicht wie mir das gelingt, denn gerade Käse und Co. ess ich verdammt gerne.. Außerdem bin ich die Backfee, hallo? Wie backe ich denn ohne Eier?! (Bücher sind bestellt)

Ich hab jetzt den 3ten veganen Tag hinter mich gebracht und muss sagen, es ist wesentlich einfacher als ich dachte. Es funktioniert auch ohne kuriose Ersatzprodukte und ich fühl mich auch körperlich spitze

Habe mir vorgenommen mir nichts zu verbieten, denn ich neige dann oft dazu mich selbst zu boykottieren.

Mal sehn, wie es mir dabei so ergeht. Ihr werdet hier jetzt jedenfalls auch immer wieder vegane Rezepte finden

Oreo Biscotti

Mhhh

Ich glaube so langsam wissen alle, dass ich Besessen von diesen kleinen schwarz-weißen Keksen bin.. Und wann immer ich im Netz auf neue Ore0 & … Rezepte stoße wandern sie auf meine (Meiiiiiiiilenlange) Nachbackliste

Bei Diesem hier konnte ich überhaupt nicht wiederstehn, wollte ich mich doch ohnehin mal an Biscotti oder auch Cantuccini genannte traditionell italinische (eigentlich) Mandelkeksen versuchen. Sie sind Außerdem super schnell zusammen gerührt!!! Biscotti werden 2-fach gebacken, zuerst als Laib, dann in Scheiben geschnitten und dann kommt der 2te Aufwasch. Das macht die Kekse himmlisch knusprig und auch haltbarer. Sie schmecken aber natürlich auch einfach gebacken super lecker

Ich hab so etwa 20 (wirklich Große) Biscotti rausbekommen. Wer weiß das schon so genau, verdammte Teig Nascherei

• 200g Zucker
• 75g Butter (in der Mikrowelle geschmolzen)
• 3 Eier
• 2 Tl Vanilla (Ersatzweiße 4 Tr. Vanille-Butter Aroma oder 1 Pck. Vanillezucker)
• 360 g Mehl
  
• 1  1/2 Tl Backpulver
• Prise Salz
• 16 Oreo´s mit dem Messer grob gehackt
• 4 Ripplein weiße Schokolade im Wasserbad geschmolzen

Backofen auf 180° Ober-, Unterhitze vorheizen. Das Mehl sieben und mit Salz und Backpulver mischen. In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten lassen. Zuletzt die gehackten Oreo´s (eine Handvoll zurückbehalten) unterarbeiten. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem langen Laib formen. Für etwa 30min backen, aus dem Ofen holen und kurz warten bis mann den Laib auf dem Blech in diagonale Streifen schneiden kann.  Die Scheiben nebeneinander legen und nochmals für 8min backen. Mit der weißen geschmolzenen Schokolade beträufeln und die restlichen Oreo Krümel drüber streuen.

Jetzt aber die Hacken in den Teer: Der Geschenke-Guide

Donner und Gloria!!!! Es ist doch jedes Jahr die Selbe Schooooße.. die Zeit rennt wieder davon und ich schlurfe hechelndhinterher… Benötigt ihr auch noch Inspiration für eure Liebsten oder gar für euren eigenen Wunschzettel? Ich hab da mal ein bissel was zusammen getragen

Let´s start BIG!

Für die Lotto Gewinner, Viel-Verdiener, Beerbten, volle Sparstrümpfler, Bankräuber, alte Damen Überfaller, extrem Pfandsammler und “Niere im Ausland Verticker” unter euch kann ich nur die Koriphäe unter den Küchenmaschinen ans Herz legen. Sie ist der hübscheste Stern am Himmel der Teigverarbeitung.Ihr Retrocharme in allen Farbvariationen für deine Küche erhältlich. Ich hab mir meine im letzten Jahr zu Weihnachten selbst gegönnt (via Ebay).. Natürlich muss man für dieses Teil ordentlich Tacken auf den Tresen legen..

Zb. bei Amazon

Daneben seht ihr meine auf den Schrank verbannte Ex. Die MuM Küchenmaschine von Bosch, ein perfektes Einsteiger Modell! Sie hat mir wahrlich treue Dienste geleistet und ist wirklich preiswert zu haben! Außerdem gibt haufenweise Zubehör, zB. den Eisbereiter, wofür das gute Stück gerne auch mal wieder vom Schrank gekramt wird

Zb. auch bei Amazon

Um in der Küche eine außerordentlich gute Figur zu machen und zum Patschehändchen dran abputzen benötigt die Backfee von Heute natürlich auch ein flottes Schürzchen. Ich hab mich damals beim Surfen sofort in die tollen Schürzen von Jessie Steele verschossn!!!

http://www.jessiesteele.com/ oder wie ich auf Ebay

Und die Schürzen von Cupcake Provocateur gehen richtig steil!!

Wer ein Händchen fürs Nähen hat, schaut mal bei Dawanda vorbei. Dort gibt es tolle Stoffe, (zB. von Alexander Henry) um sich sein Schürzlein oder was ich gerne könnte: nen Ofenhandschuh selbst zaubern

Aber da ich hinter der Nähmaschine eher der Mensch fürs Grobe bin hab ichs bisher nur zu neuen, schicken Küchenvorhängen geschafft…

Ebenfalls richtig feine Leibchen für Männlein wie Weiblein, die wie ich  Kuchen, Zombies und PinUps lieben bekommt man bei Blood Circus.. (Notiz an mich: KAUFEN)

Weiter im Takt mit steilen Horror Shirts von Fright Rags -  Hab schon dort bestellt, kann ich nur empfehlen

Und jetzt für alle Zuckerbäcker die sich ebenfalls Kreuz und Quer International durch die Blogosphäre backen und noch schicke Cup Maße gebrauchen können empfehl ich das 3er Set aus unkaputtbaren Melamin von Rice

Der ambitionierte Cupcake Bäcker von heute benötigt für perfekte Frosting Swirls eine ganze Batterie Spritztüllen. Die schönsten Ergebnisse erzielt man meiner Meinung nach mit richtig Großen Tüllen (1M) . Ich hab mir mal das Set von Bake it Pretty gegönnt und Leute ich sag euch, schaut mal in den Shop rein.. Ich würd am liebsten ALLES kaufen <3 Allerding ist es ein amerikanischer Online Shop und die schlagen ordentlich Versand drauf.. da musst ich erst mal mit den Augen schlackern..

Auch wichtig sind Papierförmchen, Lebensmittelfarbe, Sprinkles, Zuckerperlen, Fondant und Co..

Wer bei Ebay mal Baking Cups & Cupcake oder Muffin Wrapper eingibt wird auch fündig

Aber erst neulich hab ich einen tollen deutschen Shop entdeckt, der auch eine wahnsinns Auswahl hat:

Und noch mehr zum Anziehen (Support Natalie!!!)

Ne spitzen Figur in deiner Küche macht eine schnieke Retro Küchenwaage, ich hab meine vor 2 Jahren bei Amazon gekauft.

Oder wie wärs mit nem Ice Cream Scoop, damit füll ich immer den Teig in die Muffinförmchen, je nach Größe kann man ihn auch verwenden um immer gleich große Cookies aufs Backblech zu bekommen

Oder eine Cupcake Transport Box, ich hab meine mal bei Thomas Phillips erstanden und möchte das Teil nicht mehr missen!!

Ich fürchte fast, dieses Mal geht mein Weihnachtsgeld für eine längst fällige Bestellung bei Johnny Cupcakes drauf…

Oder wie wärs mit ner neuen Tasse, zB. von Baking the Law

Linzertorte alla Mamma

Advent, Advent…. schnell inne Küche, bevor mir die Linzer verbrennt

Haben nicht unzählige Blutclans ein heiß gehütetes Linzertorten-Familienrezept vorzuweisen? Wir haben jedenfalls auch eines und ich dachte mir ich trag es in die Welt hinaus, denn dieses Rezept ist es auf jeden Fall wert mit euch geteilt zu werden   (Cliquenproof ist es jedenfalls schonmal)

Das Rezept ist für eine Linzertorte (26-28cm Springform) ich verdopple aber meistens gleich das Rezept:

Alle Zutaten abwiegen und zu einem Knetteig verarbeiten (lassen). Teig schnappen und innen Kühlschrank verfrachten. Am allerbesten über Nacht, dann zieht er schön durch und der Zucker löst sich, das macht den Teig unglaublich einfach zu verarbeiten (reißt zbsp. nicht) Vor dem Ausrollen nehm ich ihn immer schon ne halbe Stunde raus aus dem Kühler.

Jetzt könnt ihr schonmal den Backofen auf 180° Ober-, Unterhitze vorheizen und den Springformboden samt einem Backpapier einspannen.

Arbeitsfläche bemehlen, die Hälfte der Teigkugel wegnehmen und den Boden ausrollen. Die Springform damit auslegen und den Teigboden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen. Dann aus “Teigwürsten” einen Rand legen und andrücken.

Mit erschrecken stelle ich gerade fest, das ich bei den Zutaten die Marmelade vergessen habe Ich verwende am liebsten Himbeermarmelade oder Johannisbeergelee. (vor allem solche wie die “Samt” von Schwartau, da hat man dann keine Kernsche drinne) Und Marmelade darf bei mir immer ordentlich ruff, so 250/300g.. Schön verstreichen und anschliessend ne Gabel schnappen und den “Teigwurstrand” ringsherum etwas eindrücken.

Den restlichen Teig ausrollen, ausstechen (Sterne & Co.) und die Linzer damit belegen. Dann ab in Ofen damit, 2te Schiene von unten 180° für etwa 30min.

Auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und dann beginnt die Quälerei, denn am besten schmeckt die Linzer erst nach mindestens einer Woche. Frisch gebacken ist sie auch och etwas hart..

So eine Linzertorte ist übrigens auch immer ein gern Gesehenes Mitbringsel

Gewinner? Harte Nuss!

Auuuuuuutsch, nun hab ich euch aber mal richtig schön gefoltert, auffe Streckbank der ewigen Warterei. Aber heute heisst es Vorhang auf für den, ähm die Gewinner.

Wir haben lange überlegt, diskutiert, gestritten.. Und es flogen die Muffinpapierchen, eine Lösung musste her.

Optik und Geschmack, dufte Deko, innere Werte.. es half alles nüschd und darum gibt es heute 2 Gewinner

Nina´s Oreo Kürbis Cupcakes hatten die Deko-Latte verdammt hoch gehängt, aber da waren auch noch diese Walking Dead Schokobomben und Kinners ihr kennt mich, wenns um Zombies geht, werd ich schwach

Bitte schreibt mir eine E-Mail mit eurer Anschrift, dann geht eure Belohnung auf die Reise

Halloween Back-A-Thon Round Up

Sodele Kinners, weiter gehts im Takt!!! Nachdem ich schon beinahe von Torschuss-Panik gepackt wurde, weil in mein Postfach nur ein EINZIGER Beitrag eingetrudelt war, kann ich nun doch erleichtert Entwarnung geben

Durch anklicken der Bilder gelangt ihr zur jeweiligen Seite und zum Rezept, wenn ihr noch weiter runter scrollt gelangt ihr zur Abstimmung!!! Votet bis Samstag den 5.11.11 für euren Favouriten. Das Rezept des Abstimmungs-Gewinners tretet dann gegen einen weiteren Kandidaten an (hab ja auch noch was zu melden, hehe)

Zieht euch mal diese mörderisch guten Grusel-Schleckereien rein:

Und ich geh jetzt Tanz der Teufel gucken

Halloween Back-A-thon “Trick or Treat”

Sooooo Kinners, hier gibts schon den nächsten Back-A-Thon vorn Latz geschossen. Endlich ist sie da, meine Lieblings Jahreszeit: Kuschelhoodie + Sofa + Kakao + frisches Gebäck + loderndes Feuer im Ofen.. Argghh scheeß auf die kalte Nässe draussen, der trotz ich doch spielend (Videospielend, höhö)

Mittlerweile ist Halloween ja auch längst in unsren Breitengraden angekommen und deshalb ist es  Zeit für gruseliges aus eurer Ideenkiste!! Dieses mal, müssen es auch nicht zwingend Cupcakes sein, alles Kleingebäck ist erlaubt. Ich erweitere um Cookies, Muffins, Brownies, Cake Pops & Co.

Let´s get Booooo-tiful:

Die Regeln:

• Ihr habt bis zum Dienstag den 01.11.2011  Zeit.
• Veröffentliche bis dahin dein Rezept mit Foto auf deinem Blog und schicke mir den Link per E-mail an 8bit_Army@web.de (und deinen Namen)
• Ihr dürft auch gerne einen Beitrag einreichen, welcher schon veröffentlicht ist!
• Ihr solltet nicht 1 zu 1 aus einem Backbuch oder von einem anderen Blog kopieren, ich will Kreativität sehn
• Wer keinen Blog besitzt, mailt mir eine Beschreibung des Cupakes, das Rezept und ein Foto
• Ich poste dann bis zum Abend des 2.11.2011 den sogenannten Roundup bei dem ihr über den 1. Finalisten abstimmen könnt
• Der 2te Finalist wird von mir bestimmt.
• Abstimmen könnt ihr bis zum Samstag Abend, den 05.11.2011
• Ich backe dann die Kreationen der beiden Finalisten und gebe dann den glorreichen Sieger bekannt. Der Sieger wird von mir und meinem Testesserpuplikum gekührt. Da es angesichts des Halloween Themas sehr Dekorationslastig werden wird, beurteilen wir das Aussehen eures Gebäcks anhand eures eingereichten Fotos. Wer weiß ob ich das so sonst so schön hinbekommen würde wie ihr, das wäre euch gegenüber nicht fair.
  
• Mitmachen kann jeder, die Preise werden allerdings nur innerhalb Deutschlands, der Schweiz und Österreich versandt
• Ihr könnt gerne das Backathon Logo in eurem Beitrag oder eurer Seite verwenden

Der Sieger bekommt natürlich wieder ein kleines Überraschungspaket geschnürt